당뇨식단 식품교환표는 당뇨병 환자들이 일상적으로 섭취하는 음식의 양과 종류를 조절하기 위해 사용하는 도구입니다. 이 교환표는 탄수화물, 단백질, 지방 등의 영양소를 고려하여 일일 권장 섭취량에 맞게 음식을 교환할 수 있는 가이드를 제공합니다. 이를 통해 당뇨병 환자들은 올바른 식습관을 유지하고 혈당 관리를 돕는데 도움을 받을 수 있습니다.
당뇨 식품교환표를 활용한 식단계획
식사를 계획할 때, 필요한 열량을 섭취하고 6가지 식품군을 골고루 섭취하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 필요한 영양소를 충족시키면서도 다이어트나 혈당 관리를 할 수 있습니다. 식품군별로 교환 단위를 고려하여 식사를 구성하면, 곡류군은 주식, 어육류와 채소군은 부식, 지방군은 조리용 기름, 우유와 과일은 간식으로 이용할 수 있습니다. 이런 방식은 합병증이 없는 성인 당뇨병 환자에게 적합합니다. 열량 조절뿐만 아니라 필요한 영양소 요구량을 충족시키면서 혈당 조절에도 도움이 됩니다. 아래 표는 열량별로 교환 단위 수를 배분하여 6가지 식품군을 골고루 섭취할 수 있는 방법을 보여줍니다.
1.식품교환표 6가지 식품군 : 곡류군
곡류군 1교환단위에 들어있는 영양소는 당질 23g, 단백질 2g으로 100칼로리의 열량을 냅니다.쌀밥, 보리밥 70g (1/3공기)
쌀죽 140g (2/3공기)
삶은 국수 90g (1/2공기)
감자 140g(중 1개), 고구마 70g(중 1/2개)
떡류 50g
2.식품교환표 6가지 식품군 : 어육류군
어육류는 고기, 생선, 콩, 알, 해산물 등 다양한 종류로 구성되어 있습니다. 이들 식품은 단백질이 풍부하며, 어육류 군에는 지방도 함유되어 있습니다. 이에 따라, 지방 함유량에 따라 어육류는 저지방군, 중지방군, 고지방군으로 분류됩니다. 한국식품위생안전성연구소에서는 어육류 1교환단위당 단백질 8g, 지방 2g인 저지방군, 단백질 8g, 지방 5g인 중지방군, 단백질 8g, 지방 8g인 고지방군으로 분류합니다. 고지방 어육류에는 지방이 많이 함유되어 있어 콜레스테롤 함량도 높습니다. 따라서 식단을 구성할 때에는 고지방 어육류를 적절하게 선택하고 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.
3.식품교환표 6가지 식품군 : 채소군
채소군에는 주로 비타민, 무기질과 식이 섬유소가 많이 함유되어 있으며, 채소류, 해조류와 이들로 만든 식품들이 해당됩니다. 채소군 1교환단위에는 당질 3g, 단백질 2g이 함유되어 있어 20칼로리의 열량을 제공합니다. 다른 식품군에 비해 열량이 적지만 식이섬유소가 풍부하여 충분히 섭취할 수 있습니다. 그러나 고춧잎, 단호박, 당근, 도라지, 연근, 우엉, 쑥, 풋마늘, 매생이 등 당질 함량이 6g 이상인 채소는 과다 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.
4.식품교환표 6가지 식품군 : 지방군
지방군에 속하는 식품은 주로 식물성 기름, 고체성 기름, 견과류, 씨앗, 드레싱 등이 있습니다. 이들 식품들은 지방 함량이 높아서 지방 섭취를 제한하는 식단을 유지하는 사람들은 적당히 섭취해야 합니다. 지방군 1교환단위는 지방 5g으로 45칼로리의 열량을 가지며, 적은 양의 섭취로도 높은 열량을 섭취할 수 있기 때문에 적정 체중 유지를 위해서는 식사 시 소량씩 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 튀김보다는 볶음이나 조림, 나물, 무침 등에 적당량 사용하는 것이 좋습니다.
6.식품교환표 6가지 식품군 : 과일군
과일군 1교환단위에 들어있는 영양소는 당질 12g으로 50칼로리의 열량을 냅니다. 과일군에 함유된 당질은 대부분 단순당질이며, 식후혈당을 급격히 상승시키므로 한번에 소량씩(1교환단위량) 섭취하는 것을 권장합니다.
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2023 당뇨병 진료 지침 개정안 (2023-09-20 업데이트)
대한당뇨병학회가 2년마다 개정해 발표하고 있는데 이번 2023 개정안에서는 당뇨병 선별검사 권고나이가 변경되고, LDL 콜레스테골 조절 수치가 강하되었고, 고혈얍 조절 목표도 강하되었습니다. 의학영양요법및 운동 요법 또한 수정 및 추가되었고, 연속혈당측정장치의 이용 대상을 확대 권고하였습니다. 그리고 비알콜 지방간의 적극적인 치료방법이 추가되었습니다.
이중에서 음식 섭취 관련된 변경사항을 살펴보면, 장기적인 효과가 입증된 지중해식이라던지, 채식, 저지방식, 저탄수화물 식사를 개인별 목표와 선호도에 맞춰서 적용할수 있다라는 내용이 추가되었다는 것입니다.
저탄수화물 식사는 탄수화물 섭취를 줄이고 단백질과 지방에서 에너지를 얻는 방식으로 식사의 질을 높히고 적절한 방법을 주치의와 상의하여 적용하면 당뇨병 치료에 도움이 되실 수 있습니다.